Вымя отварное в соусе
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Вымя отварное в соусе |
Кулинария. Справочное пособие. Издание второе.Лазарев.Киев. 1987 | Не указан |
| Вымя отварное в соусе |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Вымя отварное в соусе |
Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М. | |
| Вымя отварное в соусе |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Вымя отварное в соусе |
Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М. | |
| Вымя отварное в соусе |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 119,79 ккал
Белки: 6,53 г
Жиры: 7,70 г
Углеводы: 6,50 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - куски вымени аккуратно нарезаны тонкими ломтиками, вместе с соусом выложены горкой на тарелку, гарнир положен рядом. Вкус и запах - свойственные вареному вымени со слабо выраженным ароматом специй, лука и кореньев; вкус в меру соленый. Цвет - от белого до светло-желтого с оттенком соуса. Консистенция - упругая, мягкая, сочная.
