Бешбармак по-киргизски
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Бешбармак по-киргизски |
Кулинария. Справочное пособие. Издание второе.Лазарев.Киев. 1987 | Не указан |
| Бешбармак по-киргизски |
Советская национальная и зарубежная кухня 1977 | Не указан |
| Бешбармак по-киргизски |
Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972 | Не указан |
| Бешбармак по-киргизски |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Бешбармак по-киргизски |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 48,21 ккал
Белки: 3,10 г
Жиры: 2,57 г
Углеводы: 3,39 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - баранина и лапша нарезаны тонкими ломтиками, длиной 5-7 см, доведено до готовности, выложены горкой, сверху - нарезанный кольцами припущенный лук. Бульон подают в пиале отдельно. Вкус и запах- свойственные отварной баранине и лапше; вкус островатый, аромат специй, Цвет - баранина светло-серая, лапша кремовая. Консистенция - кусочки баранины мелкие, сочные, мягкие; лапша, упругая, не переварена.
