Шницель
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Шницель |
Кулинария. Справочное пособие. Издание второе.Лазарев.Киев. 1987 | Не указан |
| Шницель из свинины |
Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М. | |
| Шницель из свинины |
Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М. | |
| Шницель из баранины |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Шницель из баранины |
Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М. | |
| Шницель из баранины |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Шницель из баранины |
Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М. | |
| Шницель из баранины |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Шницель из козлятины |
Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М. | |
| Шницель из козлятины |
Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М. | |
| Шницель из свинины или телятины |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Шницель из свинины или телятины |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Шницель из свинины или телятины |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 165,39 ккал
Белки: 5,78 г
Жиры: 12,87 г
Углеводы: 7,06 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - готовый шницель овально-продолговатой формы положен на тарелку, с обеих сторон покрыт золотистой корочкой; на поверхность изделия положены прогретые каперсы и кусочек лимона, рядом горкой выложен гарнир. Вкус и запах - свойственные жареному мясу, панированному в сухарях; вкус в меру соленый, корочка хрустящая, аромат лимона. Цвет - светло-золотистый. Консистенция - мясо мягкое, сочное, с хрустящей корочкой.
