Почки с грибами в соусе
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Почки с грибами в соусе |
Кулинария. Справочное пособие. Издание второе.Лазарев.Киев. 1987 | Не указан |
| Почки с грибами в соусе |
Советская национальная и зарубежная кухня 1977 | Не указан |
| Почки с грибами в соусе |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Почки с грибами в соусе |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Ершов А.Н. Москва - 1982 г. | |
| Почки с грибами в соусе |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Почки с грибами в соусе |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Ершов А.Н. Москва - 1982 г. |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 492,62 ккал
Белки: 2,60 г
Жиры: 3,38 г
Углеводы: 1,15 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - приготовленные почки с грибами выложены горкой на тарелку; гарнир подан отдельно. Вкус и запах - жареных почек, острый; вкус в меру соленый, аромат кореньев, вина; недопускается специфический посторонний запах. Цвет - темно-коричневый. Консистенция - мягкая, слегка упругая.
