Азу
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Азу |
Кулинария. Справочное пособие. Издание второе.Лазарев.Киев. 1987 | Не указан |
| Азу |
Технология приготовления первых, вторых и сладких блюд. Малявко А.А. 1988 г. Киев | Не указан |
| Азу |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Азу |
Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М. | |
| Азу |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Азу |
Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М. | |
| Азу |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 103,80 ккал
Белки: 8,41 г
Жиры: 4,52 г
Углеводы: 7,86 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - на круглый баранчик или на тарелку выложено тушеное мясо в соусе с кусочками огурцов и с жареным картофелем. Вкус и запах - тушеного мяса с ароматом лука, чеснока, специй; вкус в меру соленый и острый. Цвет - овощи, тушившиеся с мясом коричневые, соус красноватый. Консистенция - кусочки мяса мягкие, сочные.
