Чанахи (грузинское национальное блюдо)
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Чанахи (грузинское национальное блюдо) |
Кулинария. Справочное пособие. Издание второе.Лазарев.Киев. 1987 | Не указан |
| Чанахи (грузинское национальное блюдо) |
Советская национальная и зарубежная кухня 1977 | Не указан |
| Чанахи (грузинское национальное блюдо) |
Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972 | Не указан |
| Чанахи (грузинское национальное блюдо) |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Чанахи (грузинское национальное блюдо) |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 54,64 ккал
Белки: 2,59 г
Жиры: 4,23 г
Углеводы: 1,67 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - тушеное мясо вместе с картофелем и фаршированными баклажан; сверху - свежие помидоры; готовится и подается в порционном глиняном горшочке. Вкус и запах - мясо и овощи в меру соленые; аромат тушеной баранины и овощей, чеснока, специй. Цвет - мясо коричневое; овощи имеют свойственный им цвет. Консистенция - мягкая, сочная.
