Биточки, запеченные под сметанным соусом с рисом (по-казацки)
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Биточки, запеченные под сметанным соусом с рисом (по-казацки) |
Кулинария. Справочное пособие. Издание второе.Лазарев.Киев. 1987 | Не указан |
| Биточки, запеченные под сметанным соусом с рисом (по-казацки) |
Технология приготовления первых, вторых и сладких блюд. Малявко А.А. 1988 г. Киев | Не указан |
| Биточки, запеченные под сметанным соусом с рисом (по-казацки) |
Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях. Могильный М.П. Дели Плюс. Москва 2017 | Не указан |
| Биточки, запеченные под сметанным соусом с рисом (по-казацки) |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Биточки, запеченные под сметанным соусом с рисом (по-казацки) |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Биточки, запеченные под сметанным соусом с рисом (по-казацки) |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Калорийность: 110,62 ккал
Белки: 5,68 г
Жиры: 5,37 г
Углеводы: 10,57 г
Внешний вид - биточки кругло-приплюснутой формы, без трещин, запанированы тонким слоем в пшеничных сухарях и обжарены. Изделие положено в порционную сковороду на рис, припущенный с томатом, залито соусом, посыпано тертым сыром и запечено. Подают изделие в порционной сковороде. Вкус и запах - запеченного мяса и риса; вкус в меру соленый, соус кисло-сладкий; аромат томата и сметаны; без привкуса хлеба; на срезе не допускается розово-красная окраска. Цвет - поверхность запеченных биточков и риса розово-оранжевая; срез серый, биточки серые, рис светло-кремовый. Консистенция - биточки сочные, пышные, соус эластичный, однородный.
