Рулет с макаронами или яйцом
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Рулет с яйцом |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания школьников. Могильный М.П., Тутельян В.А. М.: ДеЛи принт, 2005. - 628 с. | Не указан |
| Рулет с яйцом |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Рулет с яйцом |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Рулет с яйцом |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Рулет с макаронами |
"1000 кулинарных рецептов", Астафьев В. | Не указан |
| Рулет с макаронами |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания школьников. Могильный М.П., Тутельян В.А. М.: ДеЛи принт, 2005. - 628 с. | Не указан |
| Рулет с макаронами |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Рулет с макаронами |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Рулет с макаронами |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Рулет с макаронами(3-7 лет) |
Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных обр. организациях. Могильный М.П. Дели Плюс Москва 2016 | Не указан |
| Рулет с макаронами(1-3 года) |
Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных обр. организациях. Могильный М.П. Дели Плюс Москва 2016 | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 143,42 ккал
Белки: 14,40 г
Жиры: 6,38 г
Углеводы: 7,58 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - изделие овальной формы; поверхность изделия не растрескавшаяся, с хорошо поджаренной корочкой, на срезе однородная масса, в середине рубленое яйцо или отварные макароны. На тарелку положен кусок рулета, сбоку гарнир. Вкус и запах - запеченной котлетной массы с яйцом или макаронами; вкус в меру соленый привкус перца. Цвет- корочка ог светло-коричневой до коричневой; на срезе мясо серое, видны вареные макароны светло-кремового цвета или рубленые яйца. Консистенция - сочная, рыхлая, мягкая.
