Цыплята табака (грузинское национальное блюдо)
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Цыплята табака (грузинское национальное блюдо) |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
| Цыплята табака (грузинское национальное блюдо) |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности. Вержбицкая В.Д., Корольчик Т.А. Минск. 2012 | Не указан |
| Цыплята табака (грузинское национальное блюдо) |
Технология приготовления первых, вторых и сладких блюд. Малявко А.А. 1988 г. Киев | Не указан |
| Цыплята табака (грузинское национальное блюдо) |
Советская национальная и зарубежная кухня 1977 | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 433,14 ккал
Белки: 16,15 г
Жиры: 18,65 г
Углеводы: 0,34 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - на металлическое блюдо или евротарелку выложен равномерно обжаренный под прессом цыпленок, украшен зеленью. Отдельно подан соус ткемали, толченый чеснок с солью, разведенный холодной водой. Вкус и запах - жареного цыпленка с ароматом специй и соуса. Цвет - цыпленок золотистый; срез белый, окорочка темно-серые.
