Котлеты рубленые из птицы, дичи или кролика с гарниром
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Котлеты рубленые из птицы, дичи или кролика с гарниром |
Технология приготовления первых, вторых и сладких блюд. Малявко А.А. 1988 г. Киев | Не указан |
| Котлеты рубленые из птицы, дичи или кролика с гарниром |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания на производственных предприятиях и в учебных заведениях. Минторг СССР | |
| Котлеты рубленые из птицы, дичи или кролика с гарниром с соусом |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Котлеты рубленые из птицы, дичи или кролика с гарниром с соусом |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Котлеты рубленые из птицы, дичи или кролика с гарниром с соусом |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Котлеты рубленые из птицы, дичи или кролика с гарниром с маргарином |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Котлеты рубленые из птицы, дичи или кролика с гарниром с маргарином |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Котлеты рубленые из птицы, дичи или кролика с гарниром с маргарином |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 230,26 ккал
Белки: 5,67 г
Жиры: 2,08 г
Углеводы: 9,97 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - на тарелку или металлическое блюдо положены котлеты овально приплюснутой формы с заостренным концом, рядом выложен гарнир и подлит соус. Вкус и запах - жареного мяса птицы или кролика в белой панировке; вкус умеренно острый. Цвет - корочка золотистая; срез белый. Консистенция - однородная, сочная, пышная.
