Бобовые отварные с луком
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Бобовые отварные с луком |
Сборник рецептур Здобнов, Цыганенко 2009 Москва Киев | Не указан |
| Бобовые отварные с луком |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Ершов А.Н. Москва - 1982 г. | Не указан |
| Бобовые отварные с луком |
Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях. Могильный М.П. Дели Плюс. Москва 2017 | Не указан |
| Бобовые отварные с луком 895 |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 100 000,00 ккал
Белки: 8 140,36 г
Жиры: 3 328,80 г
Углеводы: 13 310,76 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - зерна бобовых целые, отделяются друг от друга, смешаны с луком, пассерованным со шпиком. Вкус и запах - свойственные отварным бобовым, аромат жареного лука и шпика. Цвет - свойственный данному виду бобовых. Консистенция - однородная, мягкая.
