Картофель жареный (из сырого)
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Картофель жареный (из сырого) |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
| Картофель жареный (из сырого) |
Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013 | Не указан |
| Картофель жареный (из сырого) |
Питание детей в Детском саду. Кожевникова И.Г. Москва 1961 | Не указан |
| Картофель жареный (из сырого) |
Кулинария. Справочное пособие. Издание второе.Лазарев.Киев. 1987 | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 84,41 ккал
Белки: 0,00 г
Жиры: 9,37 г
Углеводы: 0,01 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - картофель, сохранивший форму нарезки, обжарен до румяной корочки. Вкус и запах - жареного картофеля с жиром, в котором он жарился, вкус в меру соленый. Цвет - от желтого до светло-коричневого. Консистенция - мягкая, корочка хрустящая.
