Рыба, жаренная целиком
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Рыба, жаренная целиком |
Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013 | Не указан |
| Рыба, жаренная целиком |
Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013 | Не указан |
| Рыба, жаренная целиком с жиром |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Рыба, жаренная целиком с жиром |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Рыба, жаренная целиком с жиром |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Рыба, жаренная целиком с маслом |
Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М. | |
| Рыба, жаренная целиком с соусом |
Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М. | |
| Рыба, жаренная целиком с соусом |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Рыба, жаренная целиком с соусом |
Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М. | |
| Рыба, жаренная целиком с маслом |
Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М. | |
| Рыба, жаренная целиком с соусом |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 97,70 ккал
Белки: 7,61 г
Жиры: 5,11 г
Углеводы: 5,66 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - на металлический овальный баранчик или тарелку выложена рыба целой тушкой с головой, равномерно поджарена с двух сторон, панировка не отстает. Рядом аккуратно положен гарнир, подлит соус, блюдо оформлено зеленью. Вкус и запах - свойственные данному виду рыбы; вкус в меру соленый. Цвет - поверхность золотистая или светло-коричневая, равномерная, мякоть белая. Консистенция - мягкая, сочная.
