Омлет с жареным картофелем (запеченный)
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Омлет с жареным картофелем (запеченный) |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах. Лапшина В.Т. 2004 | Не указан |
| Омлет с жареным картофелем (запеченный) |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания школьников. Могильный М.П., Тутельян В.А. М.: ДеЛи принт, 2005. - 628 с. | Не указан |
| Омлет с жареным картофелем (запеченный) |
Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М. | Не указан |
| Омлет с жареным картофелем (запеченный) |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Омлет с жареным картофелем (запеченный) |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 173,00 ккал
Белки: 6,89 г
Жиры: 13,69 г
Углеводы: 5,92 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - порционные кусочки в виде квадрата, треугольника, политы растопленным жиром. Вкус и запах - свежеприготовленного омлета, жаренного картофеля, жира. Цвет - поверхность румяная, золотистая, срез омлета светло-желтый. Консистенция - мягкая, пышная, сочная.
