Овощи и зелень
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Овощи и зелень |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах. Лапшина В.Т. 2004 | Не указан |
| Овощи и зелень |
Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013 | Не указан |
| Овощи и зелень |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Овощи и зелень |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Овощи и зелень |
Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М. | |
| Овощи и зелень |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Овощи и зелень |
Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М. |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 26,40 ккал
Белки: 1,89 г
Жиры: 0,15 г
Углеводы: 4,66 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - корнеплоды нарезаны брусочками, цветная капуста разобрана на соцветия, фасоль измельчена. Вкус и запах - приятные, свойственные данному виду овощей. Цвет - свойственный для каждого вида овощей. Консистенция - овощи мягкие, но не переваренные.
