Фрикадельки из кур или бройлеров-цыплят
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Фрикадельки из кур или бройлеров-цыплят |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
| Фрикадельки из кур или бройлеров-цыплят |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания школьников. Могильный М.П., Тутельян В.А. М.: ДеЛи принт, 2005. - 628 с. | Не указан |
| Фрикадельки из кур или бройлеров-цыплят |
Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013 | Не указан |
| Фрикадельки из кур или бройлеров-цыплят |
Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях. Могильный М.П. Дели Плюс. Москва 2017 | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 190,81 ккал
Белки: 16,54 г
Жиры: 10,95 г
Углеводы: 6,96 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - шарики серого цвета одинакового размера положены на блюдо, политы маслом сливочным, рядом горкой выложен гарнир. Вкус и запах - свойственные отварной курице; вкус в меру соленый; аромат масла. Цвет - поверхность и на срезе от светло-серого до серого. Консистенция - мягкая, сочная, однородная.
