Щи зеленые с рыбой
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Щи зеленые с рыбой |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Щи зеленые с рыбой |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности. Вержбицкая В.Д., Корольчик Т.А. Минск. 2012 | |
| Щи зеленые с рыбой |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Щи зеленые с рыбой |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности. Вержбицкая В.Д., Корольчик Т.А. Минск. 2012 |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 120,49 ккал
Белки: 1,77 г
Жиры: 1,09 г
Углеводы: 1,36 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - шпинат и щавель протерты, лук нашинкован, огурцы и яйца нарезаны кубиками. сверху зелень. Вкус и запах - умеренно кислые, характерные для щавеля, шпината, рыбы Цвет - темно-зеленый. Консистенция - в меру густая, рыба мягкая, сочная.
