Солянка сборная на сковороде
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Солянка сборная на сковороде |
Кулинария. Справочное пособие. Издание второе.Лазарев.Киев. 1987 | Не указан |
| Солянка сборная на сковороде |
Технология приготовления первых, вторых и сладких блюд. Малявко А.А. 1988 г. Киев | Не указан |
| Солянка сборная на сковороде |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Солянка сборная на сковороде |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Ершов А.Н. Москва - 1982 г. | |
| Солянка сборная на сковороде |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Солянка сборная на сковороде |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Ершов А.Н. Москва - 1982 г. | |
| Солянка сборная на сковороде |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Солянка сборная на сковороде |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Ершов А.Н. Москва - 1982 г. |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 131,80 ккал
Белки: 5,83 г
Жиры: 7,56 г
Углеводы: 6,45 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - на поверхности румяная запеченная корочка, изделие украшено маринованными ягодами, ломтиками лимона без кожицы, веточкой зелени, блюдо подается в той же посуде, в которой запекалось. Вкус и запах - кисло-сладкий, ярко выраженный аромат специй, приправ, мясопродуктов и тушеной капусты, не допускаются посторонние запахи, подгорелости. Цвет - поверхность золотистая, на разрезе характерный для входящих компонентов. Консистенция - мягкая, сочная.
