Жареная рыба под маринадом
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Жареная рыба под маринадом |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
| Жареная рыба под маринадом |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах. Лапшина В.Т. 2004 | Не указан |
| Жареная рыба под маринадом |
Кулинария. Справочное пособие. Издание второе.Лазарев.Киев. 1987 | Не указан |
| Жареная рыба под маринадом |
Советская национальная и зарубежная кухня 1977 | Не указан |
| Жареная рыба под маринадом |
Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М. | |
| Жареная рыба под маринадом |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 105,94 ккал
Белки: 2,46 г
Жиры: 8,52 г
Углеводы: 5,19 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - на тарелке выложены равномерно обжаренные куски рыбы, покрытые маринадом, сверху - шинкованный зеленый лук. Вкус и запах - приятные, свойственные рыбе и маринаду; вкус кисло-сладкий, в меру соленый. Цвет - маринад красный. Консистенция - рыба нежная, сочная.
