Картофель и овощи, тушенные в соусе
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Картофель и овощи, тушенные в соусе |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания школьников. Могильный М.П., Тутельян В.А. М.: ДеЛи принт, 2005. - 628 с. | Не указан |
| Картофель и овощи, тушенные в соусе |
Питание детей в Детском саду. Кожевникова И.Г. Москва 1961 | Не указан |
| Картофель и овощи, тушенные в соусе |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Картофель и овощи, тушенные в соусе |
Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М. | |
| Картофель и овощи, тушенные в соусе |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Картофель и овощи, тушенные в соусе |
Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М. | |
| Картофель и овощи, тушенные в соусе |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 116,62 ккал
Белки: 3,26 г
Жиры: 7,19 г
Углеводы: 10,37 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - картофель и коренья нарезаны дольками, обжарены и вместе с соусом и зеленым горошком выложены горкой в баранчик или на тарелку. Вкус и запах - слегка острые, аромат овощей и специй. Цвет — соус светло-коричневый, или светло-оранжевый, или светло-серый. Консистенция - овощи мягкие, сочные.
