Картофель, жаренный брусочками или дольками, или кубиками, или ломтиками
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Картофель, жаренный брусочками или дольками, или кубиками, или ломтиками |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах. Лапшина В.Т. 2004 | Не указан |
| Картофель, жаренный брусочками или дольками, или кубиками, или ломтиками |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания школьников. Могильный М.П., Тутельян В.А. М.: ДеЛи принт, 2005. - 628 с. | Не указан |
| Картофель, жаренный брусочками или дольками, или кубиками, или ломтиками( из сырого) |
Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М. | |
| Картофель, жаренный брусочками или дольками, или кубиками, или ломтиками (из сырого) |
Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М. | |
| Картофель, жаренный брусочками или дольками, или кубиками, или ломтиками со сметаной |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Картофель, жаренный брусочками или дольками, или кубиками, или ломтиками( из сырого) |
Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М. | |
| Картофель, жаренный брусочками или дольками, или кубиками, или ломтиками с маргарином |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Картофель, жаренный брусочками или дольками, или кубиками, или ломтиками с маргарином |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Картофель, жаренный брусочками или дольками, или кубиками, или ломтиками с маргарином |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 149,74 ккал
Белки: 2,61 г
Жиры: 9,84 г
Углеводы: 13,54 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - картофель сохранил форму нарезки, полит маргарином или сметаной, посыпан зеленью. Вкус и запах - свойственные жареному картофелю, привкус сметаны и аромат зелени. Цвет - от желтого до светло-коричневого. Консистенция - мягкая, корочка хрустящая.
