Ромштекс
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Ромштекс |
Кулинария. Справочное пособие. Издание второе.Лазарев.Киев. 1987 | Не указан |
| Ромштекс |
Технология приготовления первых, вторых и сладких блюд. Малявко А.А. 1988 г. Киев | Не указан |
| Ромштекс |
Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях. Могильный М.П. Дели Плюс. Москва 2017 | Не указан |
| Ромштекс |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Ромштекс |
Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М. | |
| Ромштекс |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Ромштекс |
Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М. | |
| Ромштекс |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 185,11 ккал
Белки: 1,79 г
Жиры: 16,37 г
Углеводы: 8,17 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - кусок говядины овально-продолговатой формы, запанированный в сухарях, равномерно обжарен, аккуратно положен на тарелку или металлическое блюдо, рядом горкой выложен гарнир. Вкус и запах - свойственные жареному мясу; вкус в меру соленый. Цвет - корочка от светло-коричневого до коричневого цвета. Консистенция - корочка хрустящая, мясо сочное, мягкое.
