Плов

Список рецептур для приготовления блюда

Рецептура	Источник	Вариант
Плов	Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах. Лапшина В.Т. 2004	Не указан
Плов	Кулинария. Справочное пособие. Издание второе.Лазарев.Киев. 1987	Не указан
Плов	Советская национальная и зарубежная кухня 1977	Не указан
Плов	Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с	I категория
Плов	Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с	II категория
Плов	Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с	III категория

Общая информация о блюде

Калорийность: 309,29 ккал

Белки: 10,34 г

Жиры: 4,50 г

Углеводы: 1,14 г

Условия хранения

Срок хранения 1 ч. 59 мин.

Требования к качеству

Внешний вид - кусочки мяса вместе с рисом, морковью и луком выложены горкой на тарелку. Вкус и запах - умеренной остроты; аромат мяса, лука, моркови, риса; не допускается привкус подгоревших продуктов. Цвет - мясо коричневое, рис от светло-коричневого до оранжевого. Консистенция - мясо мягкое, сочное; рис хорошо набухший, рассыпчатый.