Биточки паровые
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Биточки паровые |
Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013 | Не указан |
| Биточки паровые |
Кулинария. Справочное пособие. Издание второе.Лазарев.Киев. 1987 | Не указан |
| Биточки паровые |
Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях. Могильный М.П. Дели Плюс. Москва 2017 | Не указан |
| Биточки паровые |
Сборник рецептур Здобнов, Цыганенко 2009 Москва Киев | |
| Биточки паровые |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Биточки паровые |
Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М. | |
| Биточки паровые |
Сборник рецептур Здобнов, Цыганенко 2009 Москва Киев | |
| Биточки паровые |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Биточки паровые |
Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М. | |
| Биточки паровые |
Сборник рецептур Здобнов, Цыганенко 2009 Москва Киев | |
| Биточки паровые |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Биточки паровые(3-7 лет) |
Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных обр. организациях. Могильный М.П. Дели Плюс Москва 2016 | Не указан |
| Биточки паровые(1-3 года) |
Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных обр. организациях. Могильный М.П. Дели Плюс Москва 2016 | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 137,63 ккал
Белки: 8,94 г
Жиры: 8,74 г
Углеводы: 6,18 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - биточки правильной кругло-приплюснутой формы, поверхность и края ровные, без трещин. На тарелку положены биточки, сооку выложен гарнир и подлит соус. Вкус и запах - свойственные свежеприготовленным изделиям из мясного фарша; вкус в меру соленый; без привкуса хлеба; аромат соуса. Цвет - поверхность светло-коричневая; на изломе от светло-серого до серого. Консистенция - биточки мягкие, сочные, пышные; соус эластичный, однородный.
