Птица или кролик, тушенные в соусе с овощами
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Птица или кролик, тушенные в соусе с овощами |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах. Лапшина В.Т. 2004 | Не указан |
| Птица или кролик, тушенные в соусе с овощами |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания школьников. Могильный М.П., Тутельян В.А. М.: ДеЛи принт, 2005. - 628 с. | Не указан |
| Птица или кролик, тушенные в соусе с овощами |
Кулинария. Справочное пособие. Издание второе.Лазарев.Киев. 1987 | Не указан |
| Птица или кролик, тушенные в соусе с овощами |
Технология приготовления первых, вторых и сладких блюд. Малявко А.А. 1988 г. Киев | Не указан |
| Птица или кролик, тушенные в соусе с овощами |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Птица или кролик, тушенные в соусе с овощами |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Птица или кролик, тушенные в соусе с овощами |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Птица или кролик, тушенные в соусе с овощами |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 255,99 ккал
Белки: 9,61 г
Жиры: 14,20 г
Углеводы: 6,44 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - на овальный баранчик аккуратно выложены жареная птица, нарубленная на порции, овощи, нарезанные дольками, обжаренные и все вместе стушенные в соусе. Кусочки мяса и овощи целые. Вкус и запах - тушеного мяса и овощей; вкус в меру соленый; аромат специй. Цвет - мясо светло-коричневое; соус красный; овощи имеют натуральный цвет. Консистенция - мягкая, сочная.
