Птица или кролик, тушенные в соусе с овощами

Список рецептур для приготовления блюда

Рецептура	Источник	Вариант
Птица или кролик, тушенные в соусе с овощами	Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах. Лапшина В.Т. 2004	Не указан
Птица или кролик, тушенные в соусе с овощами	Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания школьников. Могильный М.П., Тутельян В.А. М.: ДеЛи принт, 2005. - 628 с.	Не указан
Птица или кролик, тушенные в соусе с овощами	Кулинария. Справочное пособие. Издание второе.Лазарев.Киев. 1987	Не указан
Птица или кролик, тушенные в соусе с овощами	Технология приготовления первых, вторых и сладких блюд. Малявко А.А. 1988 г. Киев	Не указан
Птица или кролик, тушенные в соусе с овощами	Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с	I категория
Птица или кролик, тушенные в соусе с овощами	Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с	II категория
Птица или кролик, тушенные в соусе с овощами	Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с	II категория
Птица или кролик, тушенные в соусе с овощами	Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с	III категория

Общая информация о блюде

Калорийность: 255,99 ккал

Белки: 9,61 г

Жиры: 14,20 г

Углеводы: 6,44 г

Условия хранения

Срок хранения 1 ч.

Требования к качеству

Внешний вид - на овальный баранчик аккуратно выложены жареная птица, нарубленная на порции, овощи, нарезанные дольками, обжаренные и все вместе стушенные в соусе. Кусочки мяса и овощи целые. Вкус и запах - тушеного мяса и овощей; вкус в меру соленый; аромат специй. Цвет - мясо светло-коричневое; соус красный; овощи имеют натуральный цвет. Консистенция - мягкая, сочная.