Суп-пюре из птицы

Список рецептур для приготовления блюда

Рецептура	Источник	Вариант
Суп-пюре из птицы	Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах. Лапшина В.Т. 2004	Не указан
Суп-пюре из птицы	Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013	Не указан
Суп-пюре из птицы	Кулинария. Справочное пособие. Издание второе.Лазарев.Киев. 1987	Не указан
Суп-пюре из птицы	Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных обр. организациях. Могильный М.П. Дели Плюс Москва 2016	Не указан
Суп-пюре из птицы	Сборник рецептур Здобнов, Цыганенко 2009 Москва Киев	I категория
Суп-пюре из птицы	Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с	I категория
Суп-пюре из птицы	Сборник рецептур Здобнов, Цыганенко 2009 Москва Киев	II категория
Суп-пюре из птицы	Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с	II категория

Общая информация о блюде

Калорийность: 56,92 ккал

Белки: 4,34 г

Жиры: 2,27 г

Углеводы: 5,10 г

Условия хранения

Срок хранения 12 ч.

Требования к качеству

Внешний вид - однородная масса без комочков заварившейся муки, непротертых овощей. Филе нарезано соломкой, одинаковой по форме и величине. Вкус и запах - нежные, приятные, свойственные мясу птицы в сочетании с молоком. Цвет - кремовый. Консистенция - суп однородный, напоминающий густые сливки, нежный, бархатистый; гарнир упругий, мягкий.