Суп с крупой и мясными фрикадельками
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Суп с крупой и мясными фрикадельками |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах. Лапшина В.Т. 2004 | Не указан |
| Суп с крупой и мясными фрикадельками |
Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013 | Не указан |
| Суп с крупой и мясными фрикадельками |
Сборник рецептур Здобнов, Цыганенко 2009 Москва Киев | |
| Суп с крупой и мясными фрикадельками |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Суп с крупой и мясными фрикадельками |
Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М. | |
| Суп с крупой и мясными фрикадельками |
Сборник рецептур Здобнов, Цыганенко 2009 Москва Киев | |
| Суп с крупой и мясными фрикадельками |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Суп с крупой и мясными фрикадельками |
Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М. | |
| Суп с крупой и мясными фрикадельками |
Сборник рецептур Здобнов, Цыганенко 2009 Москва Киев | |
| Суп с крупой и мясными фрикадельками |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 38,99 ккал
Белки: 2,61 г
Жиры: 1,10 г
Углеводы: 4,98 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - на поверхности блестки светло-желтого жира и зелень. Овощи нарезаны кубиками. Фрикадельки не заветрены, форму сохранили. Вкус и запах - пассерованных овощей, крупы и вареного мяса. Цвет бульона - бесцветный, жир на поверхности слегка желтый. Консистенция - овощи и крупа мягкие, фрикадельки упругие, сочные.
