Щи по-уральски (с крупой)
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Щи по-уральски (с крупой) |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах. Лапшина В.Т. 2004 | Не указан |
| Щи по-уральски (с крупой) |
Сборник технологических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Марчук Ф.Л. 1996 | Не указан |
| Щи по-уральски (с крупой) |
Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных обр. организациях. Могильный М.П. Дели Плюс Москва 2016 | Не указан |
| Щи по-уральски (с крупой) |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Щи по-уральски (с крупой) |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности. Вержбицкая В.Д., Корольчик Т.А. Минск. 2012 | |
| Щи по-уральски (с крупой) |
Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М. | |
| Щи по-уральски (с крупой) |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Щи по-уральски (с крупой) |
Сборник технологических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Марчук Ф.Л. 1996 | |
| Щи по-уральски (с крупой) |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности. Вержбицкая В.Д., Корольчик Т.А. Минск. 2012 | |
| Щи по-уральски (с крупой) |
Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М. | |
| Щи по-уральски (с крупой) |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 43,28 ккал
Белки: 2,41 г
Жиры: 2,29 г
Углеводы: 3,46 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - овощи сохранили форму нарезки, крупа не переварена, сверху сметана, зелень. Вкус и запах - кисло-сладкие без излишней кислотности; вареной квашеной капусты, крупы и пассерованных с томатом-пюре кореньев. Цвет - желто-оранжевый, жир на поверхности оранжевый. Консистенция - овощи и крупа мягкие, капуста слегка хрустящая.
