Ботвинья

Список рецептур для приготовления блюда

Рецептура	Источник	Вариант
Ботвинья	Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013	Не указан
Ботвинья	Кулинария. Справочное пособие. Издание второе.Лазарев.Киев. 1987	Не указан
Ботвинья	Технология приготовления первых, вторых и сладких блюд. Малявко А.А. 1988 г. Киев	Не указан
Ботвинья	Советская национальная и зарубежная кухня 1977	Не указан
Ботвинья	Сборник рецептур Здобнов, Цыганенко 2009 Москва Киев	I категория
Ботвинья	Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с	I категория
Ботвинья	Сборник рецептур Здобнов, Цыганенко 2009 Москва Киев	II категория
Ботвинья	Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с	II категория
Ботвинья	Сборник рецептур Здобнов, Цыганенко 2009 Москва Киев	III категория
Ботвинья	Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с	III категория

Общая информация о блюде

Калорийность: 42,27 ккал

Белки: 6,89 г

Жиры: 0,34 г

Углеводы: 3,10 г

Условия хранения

Срок хранения 3 д.

Требования к качеству

Внешний вид - лук зеленый нашинкован, хрен, укроп и салат мелко нарезаны, шпинат и щавель протерты. Вкус и запах - кисло-сладкие, слегка острые; аромат свежих огурцов, рыбы, зелени. Цвет - светло-коричневый, с зеленым оттенком. Консистенция - рыба мягкая, сочная; огурцы слегка хрустящие.