Свекла, тушенная в сметане или соусе

Список рецептур для приготовления блюда

Рецептура	Источник	Вариант
Свекла, тушенная в соусе	Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М.	II категория
Свекла, тушенная в соусе	Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с	III категория
Свекла, тушенная в сметане	Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с	I категория
Свекла, тушенная в сметане	Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М.	I категория
Свекла, тушенная в сметане	Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с	II категория
Свекла, тушенная в сметане или соусе	Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах. Лапшина В.Т. 2004	Не указан
Свекла, тушенная в сметане или соусе	Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013	Не указан
Свекла, тушенная в сметане или соусе	Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013	Не указан
Свекла, тушенная в сметане или соусе	Питание детей в Детском саду. Кожевникова И.Г. Москва 1961	Не указан
Свекла, тушенная в сметане или соусе	Питание детей в Детском саду. Кожевникова И.Г. Москва 1961	Не указан
Свекла, тушенная в сметане или соусе	Кулинария. Справочное пособие. Издание второе.Лазарев.Киев. 1987	Не указан
Свекла, тушенная в сметане или соусе	Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания на производственных предприятиях и в учебных заведениях. Минторг СССР	I категория
Свекла, тушенная в сметане или соусе	Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания на производственных предприятиях и в учебных заведениях. Минторг СССР	II категория
Свекла, тушенная в сметане или соусе(3-7 лет)	Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных обр. организациях. Могильный М.П. Дели Плюс Москва 2016	Не указан
Свекла, тушенная в сметане или соусе(1-3 года)	Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных обр. организациях. Могильный М.П. Дели Плюс Москва 2016	Не указан

Общая информация о блюде

Калорийность: 11 908,52 ккал

Белки: 400,98 г

Жиры: 725,34 г

Углеводы: 1 007,08 г

Условия хранения

Срок хранения 12 ч.

Требования к качеству

Внешний вид - вареная, очищенная от кожицы свекла нарезана соломкой или кубиками и стушена вместе с пассерованным луком и сметаной, затем выложена горкой на тарелку, посыпана зеленью. Вкус и запах - слегка соленый, кисло-сладкий; аромат свеклы, сметаны и пассерованного лука. Цвет - темно-бордовый. Консистенция - мягкая, форма нарезки сохранена.