Мясо тушеное
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Мясо тушеное |
Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013 | Не указан |
| Мясо тушеное |
Питание детей в Детском саду. Кожевникова И.Г. Москва 1961 | Не указан |
| Мясо тушеное |
Кулинария. Справочное пособие. Издание второе.Лазарев.Киев. 1987 | Не указан |
| Мясо тушеное |
Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях. Могильный М.П. Дели Плюс. Москва 2017 | Не указан |
| Мясо тушеное |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Мясо тушеное |
Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М. | |
| Мясо тушеное |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Мясо тушеное |
Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М. | |
| Мясо тушеное |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 131,70 ккал
Белки: 16,05 г
Жиры: 6,59 г
Углеводы: 2,19 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - тушеное мясо нарезано поперек волокон по 1-2 куска на порцию, положено на блюдо или тарелку, полито соусом, сбоку выложен гарнир. Вкус и запах - мяса и соуса; вкус в меру соленый; аромат овощей и специй. Цвет - мясо светло-коричневое. Консистенция - мясо нежное, мягкое, сочное; соус однородный, вязкий.
