Мясо тушеное

Список рецептур для приготовления блюда

Рецептура	Источник	Вариант
Мясо тушеное	Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013	Не указан
Мясо тушеное	Питание детей в Детском саду. Кожевникова И.Г. Москва 1961	Не указан
Мясо тушеное	Кулинария. Справочное пособие. Издание второе.Лазарев.Киев. 1987	Не указан
Мясо тушеное	Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях. Могильный М.П. Дели Плюс. Москва 2017	Не указан
Мясо тушеное	Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с	I категория
Мясо тушеное	Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М.	I категория
Мясо тушеное	Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с	II категория
Мясо тушеное	Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М.	II категория
Мясо тушеное	Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с	III категория

Общая информация о блюде

Калорийность: 131,70 ккал

Белки: 16,05 г

Жиры: 6,59 г

Углеводы: 2,19 г

Условия хранения

Срок хранения 1 ч. 59 мин.

Требования к качеству

Внешний вид - тушеное мясо нарезано поперек волокон по 1-2 куска на порцию, положено на блюдо или тарелку, полито соусом, сбоку выложен гарнир. Вкус и запах - мяса и соуса; вкус в меру соленый; аромат овощей и специй. Цвет - мясо светло-коричневое. Консистенция - мясо нежное, мягкое, сочное; соус однородный, вязкий.