Рыба (филе) припущенная
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Рыба (филе) припущенная |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах. Лапшина В.Т. 2004 | Не указан |
| Рыба (филе) припущенная |
Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013 | Не указан |
| Рыба (филе) припущенная |
Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013 | Не указан |
| Рыба (филе) припущенная |
Кулинария. Справочное пособие. Издание второе.Лазарев.Киев. 1987 | Не указан |
| Рыба (филе) припущенная |
Технология приготовления первых, вторых и сладких блюд. Малявко А.А. 1988 г. Киев | Не указан |
| Рыба (филе) припущенная |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Рыба (филе) припущенная |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Рыба (филе) припущенная |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Рыба (филе) припущенная с маслом |
Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях. Могильный М.П. Дели Плюс. Москва 2017 | Не указан |
| Рыба (филе) припущенная с соусом |
Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях. Могильный М.П. Дели Плюс. Москва 2017 | Не указан |
| Рыба (филе) припущенная с гарниром и маслом сливочным(3-7 лет) |
Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных обр. организациях. Могильный М.П. Дели Плюс Москва 2016 | Не указан |
| Рыба (филе) припущенная с гарниром и маслом сливочным(1-3 года) |
Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных обр. организациях. Могильный М.П. Дели Плюс Москва 2016 | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 173,22 ккал
Белки: 17,60 г
Жиры: 11,22 г
Углеводы: 0,50 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - на металлический овальный баранчик или тарелку выложен кусок горячей припущенной рыбы, рядом с ней - картофель отварной или картофельное пюре, на поверхности пюре - узор. Блюдо оформлено зеленью, соус подлит сбоку. Соус можно подать отдельно в соуснике. Вкус и запах - специфические, свойственные данному виду рыбы в сочетании со специями и грибным отваром. Цвет - мясо рыбы на срезе белое. Консистенция - мягкая.
