Рагу овощное
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Рагу овощное |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Ершов А.Н. Москва - 1982 г. | Не указан |
| Рагу овощное |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Ершов А.Н. Москва - 1982 г. | Не указан |
| Рагу овощное |
Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972 | Не указан |
| Рагу овощное 925 |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
| Рагу овощное (2-й вариант |
Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных обр. организациях. Могильный М.П. Дели Плюс Москва 2016 | |
| Рагу овощное (3-й вариант) |
Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных обр. организациях. Могильный М.П. Дели Плюс Москва 2016 | Не указан |
| Рагу овощное (1-й вариант) |
Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных обр. организациях. Могильный М.П. Дели Плюс Москва 2016 |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 37,74 ккал
Белки: 0,66 г
Жиры: 3,04 г
Углеводы: 2,06 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - картофель и коренья нарезаны дольками или кубиками, капуста - квадратиками, обжарены (капуста припущена) и подвергнуты тушению с соусом, форма нарезки сохранена. Вкус и запах - слегка острые, аромат овощей, специй, чеснока и соуса. Цвет - светло - кориченевый или светло-оранжевый. Консистенция - мягкая, сочная.
