Мусс лимонный
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Мусс лимонный |
Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013 | Не указан |
| Мусс лимонный |
Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М. | Не указан |
| Мусс лимонный |
Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях. Могильный М.П. Дели Плюс. Москва 2017 | Не указан |
| Мусс лимонный |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Мусс лимонный |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности. Вержбицкая В.Д., Корольчик Т.А. Минск. 2012 | |
| Мусс лимонный |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Мусс лимонный |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности. Вержбицкая В.Д., Корольчик Т.А. Минск. 2012 | |
| Мусс лимонный |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Мусс лимонный 2-й вариант |
Сборник рецептур на продукцию кондитерского питания. Сборник технических нормативов. Могильный. ДеЛи Плюс 2019. | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 80,03 ккал
Белки: 0,07 г
Жиры: 0,01 г
Углеводы: 21,25 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - желеобразная хорошо взбитая в пену застывшая масса, сохранившая форму; выложена в креманки, полита охлажденным ягодным сиропом или коньячным соусом. Вкус и запах - вкус освежающий, кисло-сладкий; аромат лимонов; без горьковатого привкуса. Цвет - бледно-желтый. Консистенция - упругая, но пышная, нежная.
