Кюфта-бозбаш (суп с мясными шариками) (азербайджанское национальное блюдо)
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Кюфта-бозбаш (суп с мясными шариками) (азербайджанское национальное блюдо) |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах. Лапшина В.Т. 2004 | Не указан |
| Кюфта-бозбаш (суп с мясными шариками) (азербайджанское национальное блюдо) |
Кулинария. Справочное пособие. Издание второе.Лазарев.Киев. 1987 | Не указан |
| Кюфта-бозбаш (суп с мясными шариками) (азербайджанское национальное блюдо) |
Советская национальная и зарубежная кухня 1977 | Не указан |
| Кюфта-бозбаш (суп с мясными шариками) (азербайджанское национальное блюдо) |
Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972 | Не указан |
| Кюфта-бозбаш (суп с мясными шариками) (азербайджанское национальное блюдо) |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Кюфта-бозбаш (суп с мясными шариками) (азербайджанское национальное блюдо) |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Ершов А.Н. Москва - 1982 г. | |
| Кюфта-бозбаш (суп с мясными шариками) (азербайджанское национальное блюдо) |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Кюфта-бозбаш (суп с мясными шариками) (азербайджанское национальное блюдо) |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Ершов А.Н. Москва - 1982 г. |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 65,90 ккал
Белки: 3,07 г
Жиры: 4,43 г
Углеводы: 3,67 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - в жидкой части супа - мясные шарики одинаковой величины, овощи нарезаны кубиками. Вкус и запах - овощей, бобовых, вареной баранины и специй. Цвет - бульон светло-желтый. Консистенция - рис и овощи мягкие, мясные шарики упругие, сочные.
