Щи из щавеля

Список рецептур для приготовления блюда

Рецептура	Источник	Вариант
Щи из щавеля	Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах. Лапшина В.Т. 2004	Не указан
Щи из щавеля	Сборник технологических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Марчук Ф.Л. 1996	Не указан
Щи из щавеля	Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных обр. организациях. Могильный М.П. Дели Плюс Москва 2016	Не указан
Щи из щавеля	Сборник рецептур Здобнов, Цыганенко 2009 Москва Киев	I категория
Щи из щавеля	Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с	I категория
Щи из щавеля	Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с	II категория
Щи из щавеля	Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с	III категория

Общая информация о блюде

Калорийность: 35,97 ккал

Белки: 2,37 г

Жиры: 2,06 г

Углеводы: 2,11 г

Условия хранения

Срок хранения 3 д.

Требования к качеству

Внешний вид - коренья, лук нарезаны кубиками, зеленый лук нашинкован, щавель пюреобразный или частично нарезанный, на поверхности жир, сметана, укроп. Вкус, запах - слабокислые, зеленого щавеля, специй, пассерованного репчатого лука. Цвет - желто-зеленый. Консистенция - щавель пюреобразный.