Язык отварной с соусом
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Язык отварной |
Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М. | |
| Язык отварной |
Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М. | |
| Язык отварной с соусом |
Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013 | Не указан |
| Язык отварной с соусом |
Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях. Могильный М.П. Дели Плюс. Москва 2017 | Не указан |
| Язык отварной с соусом |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Язык отварной с соусом |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах. Лапшина В.Т. 2004 | |
| Язык отварной с соусом |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Язык отварной с соусом |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 214,04 ккал
Белки: 16,71 г
Жиры: 14,81 г
Углеводы: 3,69 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - куски языка нарезаны тонкими ломтиками, гарнир выложен аккуратно горкой, сбоку подлит соус. Вкус и запах - свойственные отварному языку; вкус в меру соленый, с ароматом специй, кореньев и лука. Цвет - от светло-серого до серого. Консистенция - упругая, мягкая, сочная.
