Говядина, тушенная с черносливом
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Говядина, тушенная с черносливом |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах. Лапшина В.Т. 2004 | Не указан |
| Говядина, тушенная с черносливом |
Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013 | Не указан |
| Говядина, тушенная с черносливом |
Кулинария. Справочное пособие. Издание второе.Лазарев.Киев. 1987 | Не указан |
| Говядина, тушенная с черносливом |
Технология приготовления первых, вторых и сладких блюд. Малявко А.А. 1988 г. Киев | Не указан |
| Говядина, тушенная с черносливом |
1001 рецепт правильного питания при различных заболеваниях Неганова А.Ю., Кабков М.В. ОЛМА-ПРЕСС Инвест, 2006. - 320 с. - (Школа здоровья). | Не указан |
| Говядина, тушенная с черносливом |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Говядина, тушенная с черносливом |
Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М. | |
| Говядина, тушенная с черносливом |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Говядина, тушенная с черносливом |
Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М. | |
| Говядина, тушенная с черносливом |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 93,63 ккал
Белки: 4,87 г
Жиры: 6,64 г
Углеводы: 3,84 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - тушеная говядина нарезана поперек волокон по одному или два куска на порцию, положена на тарелку, полита соусом с черносливом, рядом горкой выложен гарнир. Вкус и запах - мясо и соус в меру соленые; аромат овощей, чернослива. Цвет - от темно-красного до коричневого. Консистенция - мясо нежное, мягкое, сочное; соус однородный, слегка вязкий с включением чернослива.
