Суп картофельный с рыбными фрикадельками

Список рецептур для приготовления блюда

Рецептура	Источник	Вариант
Суп картофельный с рыбными фрикадельками	Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах. Лапшина В.Т. 2004	Не указан
Суп картофельный с рыбными фрикадельками	Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013	Не указан
Суп картофельный с рыбными фрикадельками	Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных обр. организациях. Могильный М.П. Дели Плюс Москва 2016	Не указан
Суп картофельный с рыбными фрикадельками	Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М.	Не указан
Суп картофельный с рыбными фрикадельками	Сахарный диабет. Правильное питание побеждает болезнь. - Донецк: ООО "ПКФ "БАО", 2012. -240С.	Не указан
Суп картофельный с рыбными фрикадельками	Сборник рецептур Здобнов, Цыганенко 2009 Москва Киев	I категория
Суп картофельный с рыбными фрикадельками	Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с	I категория
Суп картофельный с рыбными фрикадельками	Сборник рецептур Здобнов, Цыганенко 2009 Москва Киев	II категория
Суп картофельный с рыбными фрикадельками	Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с	II категория
Суп картофельный с рыбными фрикадельками	Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с	III категория

Общая информация о блюде

Калорийность: 98,13 ккал

Белки: 5,17 г

Жиры: 6,95 г

Углеводы: 3,96 г

Условия хранения

Срок хранения 1 д.

Требования к качеству

Внешний вид - на поверхности блестки жира, зелень. Фрикадельки правильной равномерной формы и величины. Вкус и запах - характерные для картофельного супа, вареной рыбы и пассерованных овощей. Цвет - бульон светло-серый или красный (от томата); блестки жира на поверхности желтоватые или оранжевые. Консистенция - картофель и овощи мягкие; фрикадельки сочные, мягкие.