Щи из квашеной капусты с картофелем
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Щи из квашеной капусты с картофелем |
Сборник рецептур Здобнов, Цыганенко 2009 Москва Киев | Не указан |
| Щи из квашеной капусты с картофелем |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах. Лапшина В.Т. 2004 | Не указан |
| Щи из квашеной капусты с картофелем |
Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013 | Не указан |
| Щи из квашеной капусты с картофелем |
"1000 кулинарных рецептов", Астафьев В. | Не указан |
| Щи из квашеной капусты с картофелем |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Щи из квашеной капусты с картофелем |
Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М. | |
| Щи из квашеной капусты с картофелем |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Щи из квашеной капусты с картофелем |
Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М. | |
| Щи из квашеной капусты с картофелем |
Сборник рецептур Здобнов, Цыганенко 2009 Москва Киев | |
| Щи из квашеной капусты с картофелем |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 1 618,22 ккал
Белки: 90,13 г
Жиры: 7,88 г
Углеводы: 316,48 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - овощи сохранили форму нарезки, сверху сметана, зелень. Вкус и запах - кисло-сладкий, без излишней кислотности, вареной квашеной капусты и пассерованных с томатом-пюре кореньев. Цвет - желто-оранжевый, с оранжевыми блестками жира на поверхности. Консистенция - коренья и лук мягкие, капуста слегка хрустящая.
