Борщ холодный
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Борщ холодный |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах. Лапшина В.Т. 2004 | Не указан |
| Борщ холодный |
Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013 | Не указан |
| Борщ холодный |
Питание детей в Детском саду. Кожевникова И.Г. Москва 1961 | Не указан |
| Борщ холодный |
Кулинария. Справочное пособие. Издание второе.Лазарев.Киев. 1987 | Не указан |
| Борщ холодный |
"1000 кулинарных рецептов", Астафьев В. | Не указан |
| Борщ холодный |
Сборник рецептур Здобнов, Цыганенко 2009 Москва Киев | |
| Борщ холодный |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Борщ холодный |
Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М. | |
| Борщ холодный |
Сборник рецептур Здобнов, Цыганенко 2009 Москва Киев | |
| Борщ холодный |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Борщ холодный |
Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М. | |
| Борщ холодный |
Сборник рецептур Здобнов, Цыганенко 2009 Москва Киев | |
| Борщ холодный |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 85,71 ккал
Белки: 5,94 г
Жиры: 4,60 г
Углеводы: 5,48 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - огурцы нарезаны мелкими ломтиками или кубиками, свекла, морковь соломкой, укроп, лук мелко нарезаны. На поверхности сметана. Вкус и запах - свеклы, свежих огурцов, лука и укропа, вкус кисло-сладкий. Цвет - темной-красный, после размешивания сметаны розовый. Консистенция - свекла и морковь мягкие, огурцы слегка хрустящие.
