Рагу из баранины или свинины

Список рецептур для приготовления блюда

Рецептура	Источник	Вариант
Рагу из свинины	Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания школьников. Могильный М.П., Тутельян В.А. М.: ДеЛи принт, 2005. - 628 с.	Не указан
Рагу из свинины	Источник не указан	II категория
Рагу из свинины	Источник не указан	III категория
Рагу из баранины	1001 рецепт правильного питания при различных заболеваниях Неганова А.Ю., Кабков М.В. ОЛМА-ПРЕСС Инвест, 2006. - 320 с. - (Школа здоровья).	Не указан
Рагу из баранины	"1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.	Не указан
Рагу из баранины	Источник не указан	II категория
Рагу из баранины	Источник не указан	III категория
Рагу из баранины	Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972	Не указан
Рагу из баранины или свинины	Кулинария. Справочное пособие. Издание второе.Лазарев.Киев. 1987	Не указан
Рагу из баранины или свинины	Технология приготовления первых, вторых и сладких блюд. Малявко А.А. 1988 г. Киев	Не указан

Общая информация о блюде

Калорийность: 51,18 ккал

Белки: 3,30 г

Жиры: 3,14 г

Углеводы: 2,59 г

Условия хранения

Срок хранения 1 ч. 59 мин.

Требования к качеству

Внешний вид - готовое мясо и овощи вместе с соусом выложены в круглый баранчик или на тарелку. Мясо и коренья сохранили свою форму, картофель может быть частично разварившимся. Вкус и запах — тушеной баранины; вкус в меру острый; аромат баранины или свинины, кореньев, лука, специи. Цвет - мясо коричневое, соус красный, овощи натуральные. Консистенция — мясо и овощи мягкие, сочные, кости легко отделяются от мяса.