Шницель рыбный натуральный

Список рецептур для приготовления блюда

Рецептура	Источник	Вариант
Шницель рыбный натуральный	Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах. Лапшина В.Т. 2004	Не указан
Шницель рыбный натуральный	Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013	Не указан
Шницель рыбный натуральный	Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с	I категория
Шницель рыбный натуральный	Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М.	I категория
Шницель рыбный натуральный	Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с	II категория
Шницель рыбный натуральный	Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М.	II категория
Шницель рыбный натуральный	Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с	III категория
Шницель рыбный натуральный с маслом	Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях. Могильный М.П. Дели Плюс. Москва 2017	Не указан
Шницель рыбный натуральный с соусом	Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях. Могильный М.П. Дели Плюс. Москва 2017	Не указан
Шницель рыбный натуральный(с гарниром и маслом сливочным)(3-7 лет)	Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных обр. организациях. Могильный М.П. Дели Плюс Москва 2016	Не указан
Шницель рыбный натуральный( с гарниром и маслом сливочным)(1-3 года)	Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных обр. организациях. Могильный М.П. Дели Плюс Москва 2016	Не указан

Общая информация о блюде

Калорийность: 6 189,73 ккал

Белки: 603,32 г

Жиры: 69,15 г

Углеводы: 841,10 г

Условия хранения

Срок хранения 40 мин.

Требования к качеству

Внешний вид — на овальное металлическое блюдо положен шницель овальноприплюснутой формы, рядом аккуратно размещен гарнир. Изделие полито жиром, блюдо оформлено зеленью. Вкус и запах — жареной рыбной котлетной массы с привкусом лука, специй, зелени. Цвет - корочка золотистая, срез светло-серый. Консистенция — мягкая, сочная, однородная.