Кабачки, баклажаны, перец или помидоры, фаршированные мясом и рисом

Список рецептур для приготовления блюда

Рецептура	Источник	Вариант
Помидоры, фаршированные мясом и рисом	Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013	Не указан
Кабачки или баклажаны, фаршированные мясом и рисом	Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013	Не указан
Кабачки, баклажаны, перец или помидоры, фаршированные мясом и рисом	Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах. Лапшина В.Т. 2004	Не указан
Кабачки, баклажаны, перец или помидоры, фаршированные мясом и рисом	Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания на производственных предприятиях и в учебных заведениях. Минторг СССР	Не указан
Кабачки, баклажаны, перец или помидоры, фаршированные мясом и рисом	Питание детей в Детском саду. Кожевникова И.Г. Москва 1961	Не указан
Кабачки, баклажаны, перец или помидоры, фаршированные мясом и рисом	Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях. Могильный М.П. Дели Плюс. Москва 2017	Не указан
Кабачки, баклажаны, перец или помидоры, фаршированные мясом и рисом	Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с	II категория
Кабачки, баклажаны, перец или помидоры, фаршированные мясом и рисом	Сборник технологических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Марчук Ф.Л. 1996	II категория
Кабачки, баклажаны, перец или помидоры, фаршированные мясом и рисом	Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с	III категория
Кабачки, баклажаны, перец или помидоры, фаршированные мясом и рисом	Сборник технологических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Марчук Ф.Л. 1996	III категория
Кабачки, баклажаны, перец или помидоры, фаршированные мясом и рисом(3-7 лет)	Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных обр. организациях. Могильный М.П. Дели Плюс Москва 2016	Не указан
Кабачки, баклажаны, перец или помидоры, фаршированные мясом и рисом(1-3 года)	Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных обр. организациях. Могильный М.П. Дели Плюс Москва 2016	Не указан

Общая информация о блюде

Калорийность: 122,14 ккал

Белки: 7,19 г

Жиры: 8,42 г

Углеводы: 4,68 г

Условия хранения

Срок хранения 1 ч. 59 мин.

Требования к качеству

Внешний вид - наполненные фаршем и запеченные кабачки или баклажаны, помидоры или перец выложены в баранчик или на тарелку, политы соусом, посыпаны зеленью. Вкус и запах - запеченных овощей; вкус в меру соленый, с ярко выраженным ароматом мяса, специй, зелени и соуса, в котором запекались овощи. Цвет - от светло-серого до светло-оранжевого, в зависимости от вида соуса и овощей. Консистенция - плотная, сочная, нежная.