Загрузка меню

Документ. "Калькуляционная карточка". Страница «Продуктовый состав»


Список подгружается из спецификации и не предназначен для редактирования, за исключением колонки «Цена».

Цены закупки - кнопка формирует окно с историей закупочных цен отмеченного продукта.

Сезонные коэффициенты – позволяет просмотреть сезонные коэффициенты, установленные для продукта (доступна, если они установлены).

Продукт – наименование продукта, используемого при изготовлении блюда.

Процент отходов – разница между Нетто и Брутто при холодной обработке. Не редактируется, программно заполняется из:

  • карточки спецификации,
  • данных о сезонных коэффициентов продукта на дату документа.

Количество – количество продукта в заданных единицах измерения. Берется из графы «брутто» спецификации, а при наличии сезонных коэффициентов продукта – расчитывается исходя из графы «нетто» спецификации с применением сезонного коэффициента на дату документа.

Единица измерения – в какой единице измерения указано количество.

Цена – закупочная цена продукта на дату документа. Может корректироваться вручную, что необходимо, если продукт еще не закупался, или ожидается изменение его цены. Цены, скорректированные вручную выделены синим шрифтом.

Сумма – сумма по строке, рассчитывается автоматически на основании цены и количества.