Загрузка меню

Справочник "Спецификаций". Форма элемента. Страница «Продукция»


Доступность этой страницы определяется флагом «Несколько продуктов на выходе». Когда флаг выставлен, предполагается, что на выходе технологического процесса получаем несколько блюд или полуфабрикатов.

Кроме основного блюда в этот список можно включить побочные продукты и отходы (если нам нужен учет отходов), возникающие в процессе изготовления.

 оцессе производства. ) одного и того же наименования.ходе которого возникает несколько блюд.

Блюдо, продукт, отходы – наименование блюд, продуктов или отходов, образующихся в процессе производства.

Кол-во (выход) – количество продукта, получаемого на выходе.

Ед. изм. – единица измерения, в которой указано количество.

Номенклатура – в качестве какой номенклатуры будет приходоваться на склад по факту производства.

Отходы – флаг выставляется для отходов, которые однозначно не приходуются на склад пищеблока. Учет отходов в спецификациях может потребоваться при их большом количестве для планирования их вывоза в процессе производства.

% стоимости – указываем распределение стоимости продуктов, использованных в процессе изготовления по продуктам, полученным на выходе. Сумма по этой колонке должна равняться 100%.