Логотип ФК Учет в общепите Предприятиям общепита
Загрузка меню

Справочник "Номенклатура". Форма элемента.


Реквизиты:

Код – присваивается автоматически при сохранении элемента справочника.

Штрих-код – справочно.

Артикул – справочно.

Группа номенклатуры – наименование группы справочника, к которой относится данный элемент.

Блюдо/Продукт – указываем, какому блюду или продукту в рецептурном справочнике соответствует данная позиция номенклатуры. Если поле не заполнено, позиция номенклатуры не может быть использована при изготовлении блюд. При выборе происходит заполнение части полей из соответствующих полей справочника «Блюда, продукты, полуфабрикаты».

Наименование – наименование номенклатуры, используемое для ее поиска в справочнике.

Наименование для печати – наименование, используемое при печати документов.

Основная единица измерения – единица измерения, в которой ведется учет данной номенклатуры.

Если номенклатура связана с блюдом или продуктом, эта единица измерения должна иметь возможность пересчета в единицу измерения блюда.

То есть «номенклатура» и «продукт» должны или оба иметь весовые единицы измерения, или оба иметь объемные единицы измерения. Если же у одного объемная единица измерения, а у другого весовая, - для них обязательно указание плотности для возможности взаимных пересчетов.

Плотность, кг/дм3 – плотность продукта. Реквизит необходим для пересчета из весовых единиц измерения в объемные и наоборот. По умолчанию – 1.

Срок хранения, дни, часы – срок хранения в днях и часах. Если продукт поставляется в упаковках – здесь указывается срок хранения при невскрытой упаковке.

Страница «Упаковки».

Поступление или отгрузка возможны только упаковкой – если этот флаг выставлен, складское движение товара возможно только целыми упаковками. Например - консервы.

Срок хранения после вскрытия упаковки, дни – укажите срок хранения в днях. Справочно.

 

Далее указываем перечень всех упаковок, в которые может паковаться данный товар.

Минеральная вода поступает в бутылках. Бутылка – это упаковка, содержащая фиксированное количество товара. Бутылки пакуются в паки по 12 штук. Пак - это тоже упаковка, включающая в себя более мелкие упаковки. При занесении данных о паке в программу – создаем его как упаковку, подчиненную бутылке. В свою очередь, паки могут фасоваться в палетты.

То есть, при заполнении данных об упаковках мы должны сначала вводить данные о наиболее мелких упаковках («базовых»), а затем уже о более емких.

Товар может поступать в «базовых» упаковках различного размера. Если говорить о минеральной воде – это могут быть, например, бутылки по 0.5, 1.0, 1.5, 2.0 литра. В этом случае справочник упаковок такого товара может выглядеть так:

Те упаковки, которые располагаются в «корнях» такого дерева, в дальнейшем называются «базовыми».

Создание упаковок допускается только для весового, штучного и объёмного товара. В дальнейшем приходвание и отгрузка товаров допускается в указанных здесь упаковках. Складской учет при этом ведется в основной единице измерения, - программа выполняет все необходимые пересчеты.

Кнопка Свернуть упаковки запускает обработку свертки нескольких упаковок в одну. Это может понадобиться в случае, когда ошибочно создаются дубли упаковок. Свернуть можно только упаковки одинакового размера. Для свертки надо:

  1. Отметить кликом левой кнопки мыши, удерживая при этом нажатой кнопку Ctrl на клавиатуре две или более упаковок.
  2. Нажать кнопку Свернуть упаковки.
  3. Откроется окно:
  4. В колонке √ отметить «правильную» упаковку.
  5. Нажать кнопку Выполнить свертку.
  6. Ссылки на все лишние упаковки будут заменены на «правильную», а лишние – будут помечены на удаление.
  7. Закрыть окно обработки свертки.

Карточка упаковки.

Наименование – наименование упаковки.

Штук – если данная упаковка включает в себя несколько более мелких (например – ящик минеральной воды), здесь указываем количество родительских (более мелких) упаковок, входящих в данную. Для базовых упаковок штучного товара здесь указывается, сколько входит в упаковку основных единиц измерения товара.

Нетто – вес нетто в килограммах или в любой другой весовой единице измерения. Если упаковка имеет «дочерние», вес нетто родительской упаковки редактировать нельзя!

Брутто – вес брутто упаковки, включая тару, в той же единице измерения. Заполнение необязательно.

Единица измерения – единица измерения, в которой указывается вес упаковки.

Объем содержимого – указывается объем содержимого в упаковке.

Объем упаковки – объем упаковки внешний, включая саму упаковку. То есть тот объем, который она займет в кузове автомобиля или в ячейке склада. Заполнение необязательно.

Единица измерения объема – в какой единице измерения указываем объем.

Страница «Пищевая ценность».

Здесь указываются физико-химические показатели (ФХП) данной позиции номенклатуры (калорийность, содержание белков, жиров и углеводов, содержание витаминов и микроэлементов).

Содержание страницы полностью аналогично соответствующей странице справочника «Блюда, продукты, полуфабрикаты». См. раздел «Справочник «Блюда, продукты, полуфабрикаты. Страница «Пищевая ценность».

Дополнительно содержит кнопку Скопировать из продукта для копирования пищевой ценности из связанного с данной номенклатурой элемента справочника «Блюда, продукты, полуфабрикаты».

Страница «История цен»

 Показывает историю цен за единицу продукции. Справочно.