Загрузка меню

Справочник "Спецификации". Форма элемента.


Команды.

Технологическая карта – выполняет формирование соответствующей печатной формы Для настройки параметров печати используется страница «Настройка печати».

Технико-технологическая карта – выполняет формирование соответствующей печатной формы.

Одновременно доступна для печати только одна из этих печатных форм. «Технико-технологическая карта» доступна в ситуации, когда в качестве «источника рецептуры» на странице «Описание» указано «Разработано самостоятельно».

Калькуляционные карточки – открывает список документов «Калькуляционная карточка», созданных на основании данной спецификации

Реквизиты:

Наименование – по умолчанию подставляется наименование основного блюда (первого в списке продукции), но может и корректироваться вручную.

Тип – или «Карточка блюда», или «Разделка». Определяет внешний вид данной формы, доступность отдельных реквизитов и печатных форм.

Код – присваивается программой автоматически.

Ответственный – пользователь, ответственный за составление спецификации.

Несколько продуктов на выходе – флаг должен быть выставлен в ситуации, когда при производстве одного продукта образуется на выходе производства несколько (например, при производстве отварного мяса на выходе мы получаем еще бульон и кости). Когда флаг выставлен, становится доступной для редактирования страница «Продукция», где мы можем определить весь список получаемого в процессе производства. При этом реквизиты «Блюдо», «Выход в готовом виде», «Единица измерения» и «Номенклатура» скрываются (они полностью совпадают с данными первой строки таблицы на странице «Продукция»).

Вариант – указываем вариант спецификация, выбирая его из справочника «Варианты спецификаций».

Может быть создано несколько вариантов спецификаций одного блюда. Например, в организации есть несколько заведений питания разной категорийности питания (ресторан и столовая), в которых используются разные спецификации при изготовлении блюда одного и того же наименования. Или используются разные спецификации одного и того же блюда зимой и летом из-за разной доступности продуктов.

Метод обработки – может быть указан основной метод обработки продуктов при изготовлении блюда. Ссылка на справочник «Методы обработки продуктов». Используется в качестве умолчания для соответствующей графы на странице «Состав».

Утверждена – если данный флаг выставлен, данная спецификация может быть использована при планировании производства. Редактирование спецификации при этом запрещено.  Если флаг снят – спецификация находится в процессе проработки.

Доступность следующих реквизитов определяется флагом «Несколько продуктов на выходе»:

Блюдо – основное блюдо или полуфабрикат, получаемый в результате производства.

Выход в готовом виде – количество готового блюда.

Единица измерения – единица измерения, в котором указан выход.

Номенклатура – в качестве какой номенклатуры блюдо будет приходоваться на склад по факту производства.