Логотип ФК Учет в общепите Предприятиям общепита
Раскрыть меню
Загрузка меню

По спецификации нужно 0.95 кг продукта, хранящегося в упаковках по 1 кг.


Достаточно часто возникает ситуация, когда со склада невозможно отгрузить точное количество продукта, которое нужно в соответствии со спецификацией. Также возможна ситуация, когда повар (технолог) решает оперативно изменить рецептуру блюд, не внося изменений в спецификацию.
Как результат – для перемещения со склада нам надо заказать меньшее или большее количество продуктов, чем получено расчётом по спецификации.
Для внесения таких правок на странице «Блюда» есть колонка «К-во план». По умолчанию указанное там количество продуктов совпадает с колонкой «К-во по спецификации». Но при необходимости количество в колонке «К-во план» можно скорректировать вручную. Соответственно, при формировании требований на склад будет использовано скорректированное количество продукта.