Логотип ФК Учет в общепите Предприятиям общепита
Загрузка меню

Справочник "Блюда, продукты, полуфабрикаты. Форма элемента.Порции, описание, поставка


Поставка

Раздел содержит параметры, необходимые для планирования закупок данного продукта (см. раздел документации «Обработка. План закупок»).

Основной поставщик – автоматически подставляется в генерируемые обработкой «Заказы поставщикам». Если закупка продукта выполняется у разных поставщиков – заполнять это поле не надо. Выбирается из справочника «Контрагенты».

Периодичность закупки, дней – определяем оптимальную периодичность закупки продукта. Она не должна быть более срока его хранения, по умолчанию программа устанавливает здесь половину срока хранения. Чем больше периодичность, - тем больше объем закупаемых партий и потенциально ниже цена. В то же время, большие закупаемые партии вызывают рост складских расходов.

Округление количества при планировании закупок. Этот параметр следует заполнять, когда закупка товара осуществляется крупными упаковками. Например, если мы закупаем муку мешками по 50 кг, здесь следует указать «50». Значение указывается в основной единице продукта.

Описание

Краткое описание – текстовое описание блюдо, которое используется при печати меню.

Изображение – набор изображений блюда или продукта.

Порции блюда

Таблица содержит перечень всех возможных порций данного блюда. Подробное описание работы с порциями содержится в разделе данного руководства «Справочник «Порции»».

Для блюда можно определить несколько вариантов порций. При этом указание хотя бы одной порции обязательно.